香酥带鱼烙饼卷带鱼
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步骤1/19
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带鱼打理干净,搽干表面水分
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步骤2/19
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锅里倒油五成热放带鱼炸
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步骤3/19
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炸至微黄捞出
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步骤4/19
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油再次烧热放带鱼复杂至焦黄色捞出
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步骤5/19
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高压锅里放葱段,姜片,蒜头,放入带鱼,放老抽,生抽,耗油,料酒,不需要再放油
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步骤6/19
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高压锅调至合适的档位,我调的豆类,蹄髈档,大约30分钟,没有高压锅的,可以直接放锅里放水火烧开转小火慢炖至带鱼骨头酥烂
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步骤7/19
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面粉放盆里,中间用筷子一份分为二,一半开水,一半冷水揉成略偏软的面团醒10分钟
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步骤8/19
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面团幹成大面片,均匀的抹上油
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步骤9/19
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面片卷起,切成大小均匀的剂子,剂子两头收紧
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步骤10/19
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剂子幹成薄饼烙至两面微黄
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步骤11/19
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饼成品
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步骤12/19
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带鱼压好倒锅里,大火烧开收汁。这里可以根据个人口味适量加盐
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步骤13/19
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带鱼,如果不需要卷饼,这样就可以直接吃了,带鱼连骨头都酥烂了,骨头都可以持
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步骤14/19
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卷带鱼
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步骤15/19
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烙饼卷带鱼
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步骤16/19
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不加生菜也好吃
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步骤17/19
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也可加海带丝,土豆丝一起卷
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步骤18/19
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也很美味
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最后一步
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搭配绿豆粥,清凉
炸带鱼要注意溅油,鱼身水分一定要搽干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
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