家庭版盐焗花螺
深夜小食,馋的不行
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步骤1/4
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盐焗其实万变不离其中,炒粗盐的步骤跟上个贴一样(粗盐是上次用过的,盐焗的粗盐重复使用的,重复使用的盐不用再下香料,让它待在粗盐里就好)炒热之后也是放一半盐到砂锅中
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步骤2/4
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花螺在炒热盐之前洗干净,在洗的时候下点细盐搓洗1.2分钟,最后冲洗干净!沥干15分钟后,把花螺排排坐放到砂锅里,不要重叠,重叠的话会导致不熟的,最后把铁锅剩下的热盐平铺在花螺上,盖上盖子
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步骤3/4
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中小火8分钟,关火焗15分钟,途中不用加任何调味,在最后2分钟淋入82年的花雕或者九江米酒,淋在锅的边沿,不用打开淋到盐里面!让香味最后一次激发出来
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最后一步
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时间到,开盖超级香,每一颗都原汁原味,带点儿酒香的味儿,配一杯果香小酒~隔壁邻居都过来敲门
盐焗途中,不用加任何调味,盐焗就要吃其原味!我的花螺买了60元,你那边的花螺贵吗?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
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