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酥炸草鱼的做法

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酥炸草鱼

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老爸知道我喜欢吃炸鱼块，所以每年春节回去老爸都会炸上一些，让我回去的时候就可以吃，年年如此，从未断过。虽然老爸炸给我吃的是另外一种鲜鱼，材料也简单，所以买了条草鱼代替，回来自己炸，怀念下爸爸炸鱼的味道。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

姜丝 8克

、

料酒 8克

、

盐 2.5克

、

面粉适量

、

白糖 1克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草鱼去除鳞片，内脏，清洗干净，买的时候已经让店家帮我切成两边，去除内脏，回来自己再清洗干净就可以了，省事。鱼头和鱼尾没什么肉，可以用来做一道鱼汤，一鱼两吃。
步骤2/13 点击查看大图
切成2个手指宽的鱼块。
步骤3/13 点击查看大图
放入容器中，
步骤4/13 点击查看大图
加入盐，糖，也可以选择放点鸡精，鸡精看个人喜好。
步骤5/13 点击查看大图
加入料酒。
步骤6/13 点击查看大图
加入姜丝用手抓匀，盖保鲜膜腌制30分钟。喜欢其他口味可以在这步加入其他调味料，比如奥尔良口味或者五香粉。
步骤7/13 点击查看大图
加入玉米淀粉，让鱼块裹上一层淀粉。
步骤8/13 点击查看大图
可以用手把鱼块稍微握紧些，这样后面炸的时候淀粉不会掉太多到油锅里。
步骤9/13 点击查看大图
用筷子插入油锅里，周围冒小泡泡温油正合适.可以下鱼块了。
步骤10/13 点击查看大图
下鱼块的时候要一块一块的下，不要一次炸太多，以免粘在一起。
步骤11/13 点击查看大图
中小火炸至金黄色即可。
步骤12/13 点击查看大图
捞起的鱼块放在厨房纸上，稍微控下油。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以用生菜包着吃，这样不容易上火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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