红烧鸡翅 丝瓜蛋汤
速成家常菜分享 无心插柳做了超受欢迎的红烧鸡翅 哈哈
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步骤1/8
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丝瓜一根去皮,纯粹猎奇心理 ,买了这种短短的丝瓜 ,跟细长丝瓜相比 ,这种瓜味道比较淡 ,没有刺鼻的丝瓜味道。
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步骤2/8
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丝瓜和香肠切片 ,丝瓜切略厚点 ,太薄了容易炖散。
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步骤3/8
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蒜末炝锅后 ,把丝瓜和香肠入锅炝炒 ,至丝瓜有点透明 ,加入水(刚刚没过丝瓜就可以了),大火至水沸 ,鸡蛋打散 ,转圈淋在丝瓜上 ,加点盐 ,煮沸至蛋花熟透 ,丝瓜蛋汤就可以出锅啦。
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步骤4/8
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鸡翅两面各划两刀 ,放冷水里浸泡15分钟 ,洗干净血 ,沥干水分后 ,加入酱油、料酒、姜丝、盐,腌渍10分钟。
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步骤5/8
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不粘锅加少量油 ,放入腌好的鸡翅 ,煎至两面金黄 ,加入少量水(水与鸡翅齐平) ,大火煮沸。
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步骤6/8
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加入桂皮、老抽、冰糖 ,保持大火收汁至锅里密集的出现泡泡 ,汤汁变浓稠 ,水分基本收干 ,关小火、勤翻炒,边收汁边使鸡翅上色 。因为放了冰糖 ,要随时翻炒避免焦糊 。喜欢吃辣口的 ,可以加两个干辣椒进去一起煮。
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步骤7/8
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时间充足 ,耐心用小火收汁上色 ,越到后面鸡翅色泽越好看。
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最后一步
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加一个蒜泥炝炒上海青 ,三菜一汤 ,一家三口每个人都吃的好满足 ,辣椒鸡胗之前写过菜谱 ,就不重复啦 ,可以自己翻翻看哦。
本来想做可乐鸡翅 ,结果忘记买可乐改红烧 ,没想到出人意料的好吃 ,总共做了8个 ,娃一口气吃了7个
给小baby吃的话 各类调料减量就好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
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