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正宗老北京|芥末鸭掌

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王大大大大发

今天大发给各位带来的这道菜是一道正宗老北京名菜--芥末鸭掌 本次选用的是去骨鸭掌，配以黄芥末，简单几部，还原馆子里的地道口味！ 鸭掌富含丰富的胶原蛋白，钙，各种氨基酸，是一种难得的高蛋白低脂肪的食材，比鸡爪富含更多的营养，据说鸭掌所含的营养价值等同于熊掌。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
去骨鸭掌 12只
、
黄芥末粉 半袋
、
葱 3小段
、
姜 3片
、
料酒 3勺
、
白醋 半勺
、
盐 2小勺
、
糖 2小勺
、
香油 1小勺
烹饪步骤
小贴士

芥末一定是黄芥末，并且一定要发酵，否则不辣不好吃，本次选用的是去骨鸭掌，比较省事，有机会我会用带骨鸭掌，教大家如何去骨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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