蚝油瓜尖
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有幸获得味达美的臻品蚝油， 适合北方的咸鲜口味，体态浓稠适中，勾芡挂汁效果很好。蚝香丰富没有腥味，色泽是带光泽的棕褐色，质地柔滑没有杂质。 在路上偶遇贩菜小农，于是入手一把瓜尖，做个凉拌菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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瓜尖洗净，在锅中放入水，撒点盐，待水滚开后入瓜尖，1分钟后捞出。
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步骤2/3
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将捞出后的瓜尖浸泡于冷开水中至2分钟后沥水捞出入盘。
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最后一步
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淋上鸡枞菌油，蚝油，撒上白芝麻。
小贴士
焯水后冷开水静置，可以提升瓜尖的脆脆口感；
如果没有鸡枞菌油，可用葵花籽油或玉米油替代；
蚝油本身就有盐味，所以无需再添加盐了。撒上白芝麻是为了整体美观，可放也可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-10
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