鹌鹑蛋煎西葫芦

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这道菜远远看上去还以为是什么炸肉盒子，只是没想到它既不是炸的，也没有肉，油也少得可怜。不过鹌鹑蛋和西葫芦都属于好吃、营养又不胖的类型，荤素搭配均衡，早中晚吃都适宜。这里用西葫芦主要是因为它汁比较少、质地比较结实，做出来的口感较好。不喜欢的话也可以换成其他瓜~ 做这道菜呢，首先油就不能下太多，不然煎出来就会很容易腻，热量也高。其次西葫芦中间的洞不能挖太小，不然可能会装不住鹌鹑蛋。而鹌鹑蛋最好用刀划一下再打，才不会产生太多蛋壳碎。做完后可以直接吃，也可以蘸点番茄酱或下点椒盐粉。只要孩子咬下去，那便是母爱的胜利~

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1根

、

鹌鹑蛋 12个

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西葫芦洗净后去掉头尾，切成8毫米左右的厚片；鸡蛋打散备用
步骤2/8 点击查看大图
用勺子将西葫芦片中间的瓜瓤挖出，撒上少许盐腌制一下
步骤3/8 点击查看大图
锅中刷上一层油，给西葫芦片分别裹上一层淀粉和一层蛋液，放入锅中用小火煎至两面微黄
步骤4/8 点击查看大图
.打入一个鹌鹑蛋到西葫芦中间的洞里，盖上盖子用中小火焖至蛋凝固*大约3分钟
步骤5/8 点击查看大图
翻面，煎另一面至金黄即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！好吃不胖的鹌鹑蛋煎西葫芦完成~
步骤7/8 点击查看大图
防挑食的第一步就是要让菜看起来好吃，却闻不出气味，这道菜就完美地展现了出来。整块西葫芦覆盖着诱人的金黄外衣，看起来很是酥脆，恰到好处的厚度又让男女老少都非常好下口。
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一口下去，外层是意料之中的香，里面却是意料之外的清爽。鹌鹑蛋的焦软和瓜肉的鲜脆相结合，口感比妙妙屋还妙~