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低糖无奶无油摩卡瑞士蛋糕卷

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karen陌颜

成品大小，28*28金盘一盘 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
蛋糕胚A
、
蛋黄 5个
、
蛋清 120g
、
盐 1g
、
白砂糖 50克
、
蛋糕胚B部分
、
纯咖啡粉 1.8g
、
热水 15ml
、
金龙鱼低筋粉 60g
、
摩卡奶油霜
、
淡奶油 100g
、
韩国咖啡酱 2g
、
白砂糖 8g
烹饪步骤
小贴士

咖啡粉用纯的就好。我用的是雀巢gold。 这款蛋糕卷胚子没有黄油，没有牛奶，水也很少量。所以蛋黄一定要打到发白，充分包入空气。 烤箱还是老规矩，温度按自家烤箱的脾气来处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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