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鲜玉米碴子粥（咸的）的做法

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鲜玉米碴子粥（咸的）

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这些天，满大街都是卖玉米棒子的，有煮熟的也有生的，以白糯的粘玉米居多，甚少有本色黄颜色的，其实这个粥用黄玉米更好看些，可是臣妾买不到哇……没有办法买两个花的凑合吧！ *划重点*小伙伴们，做粥一定要买老点儿的，用指甲一掐有点硬的那种哟！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老玉米两根

、

五花肉丁少许

、

芸豆一小把

、

香菜（必须有）一棵

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老玉米去皮去须，洗洗处理干净。这里给小伙伴们安利一下嫩玉米的煮法，不要全去皮，留最里面的那么一两层皮儿，然后加一丢丢盐再煮哈。
步骤2/10 点击查看大图
用擦菜板把玉米擦成碴子，建议用个深点儿的盆子，不然汁水会溅得哪哪都是。另外一定要小心呐，千万别伤了手！
步骤3/10 点击查看大图
擦好的碴子放些水，搅匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
芸豆切丁，也有人喜欢用那种长长的豆角，我更喜欢这个味道。肉切丁，葱姜香菜切末。
步骤5/10 点击查看大图
起油锅，肉丁葱姜一起下，爆香，肉丁不用炒熟，一会儿得煮，紧一下表面肉会嫩些。
步骤6/10 点击查看大图
放芸豆丁翻炒一会儿，加水，加适量盐煮开，多煮会儿，一定把芸豆煮透，不然会中毒的啊。
步骤7/10 点击查看大图
水大开，把碴子淋入锅中，边倒边搅锅底，防止粘锅。盖上盖子煮至稍稍粘稠，关火，再放入香菜末，就欧了。
步骤8/10 点击查看大图
这种咸粥放凉更好喝，大热天没有胃口，来上这么一碗，有饭又有菜的，挺好。
步骤9/10 点击查看大图
再说了吃点粗粮对身体更有益呀！
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趁着鲜玉米上市做做尝尝吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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