糖醋鱼片
我用的是龙利鱼,肉质细腻,味道鲜嫩,而且刺少,比较好处理。如果买不到,妈妈们也可以用黑鱼来代替。 瞧,酱汁这么一裹,澄红中泛着光亮,浓厚酱汁包裹下的鱼肉,外酥里嫩,吃到嘴里还能感受到肉质的鲜嫩,光酱汁就着白米饭都能吃两大碗。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
龙利鱼斜刀切成鱼片。
-
步骤2/10
点击查看大图
龙利鱼片中倒入蛋清和姜片,搅拌均匀,腌制10分钟去腥。
-
步骤3/10
点击查看大图
番茄酱中倒入生抽、白醋、细砂糖、5克玉米淀粉和100克清水,用搅拌棒搅拌均匀,备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
将腌制好的龙利鱼在剩余的玉米淀粉中裹上一层。»玉米淀粉不用裹太多,裹太多淀粉不易煎制上色。
-
步骤5/10
点击查看大图
开中火,锅热后倒入食用油,把裹了玉米淀粉的鱼片放入锅中煎制6分钟。»煎鱼的时候可以多加点油,油太少的话很容易煎焦。
-
步骤6/10
点击查看大图
翻面,再煎制6分钟至两面金黄,盛出备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
锅中保留底油,倒入调好的糖醋汁,继续中火翻炒3分钟至浓稠。
-
步骤8/10
点击查看大图
再倒入煎好的鱼片,翻炒裹上糖醋汁,盛出在碗中。
-
步骤9/10
点击查看大图
撒上白芝麻和葱花。
-
最后一步
点击查看大图
刚出锅的糖醋鱼片嚼一下就滋出汁来,浸润着酸甜开胃的酱汁,从内而外都是鲜鲜嫩嫩,特别过瘾。妈妈们快来领走吧~
●煎鱼片的时候,鱼片之间要稍微留点空隙,防止黏住。
●每个炉灶都有它的“脾气”,烹饪时间和火候需要根据实际情况做调整。
●妈妈们可以用这个配方比例的糖醋汁来做其它菜,如糖醋肉、糖醋排骨等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
糖醋鱼片的其他做法
糖醋鱼片的相关分类
糖醋鱼片的相关推荐
-
照烧鸡排饭,鲜嫩多汁拌饭超好吃
39711人看过 -
手抓饼饼胚
722208人看过 -
#春天的鲜味#照烧鸡腿饭
186750人看过 -
香辣大盘鸡
3200785人看过 -
酸甜排骨
7435人看过 -
家常酸甜排骨
138532人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#赛螃蟹之蟹黄豆腐
169028人看过 -
绿豆糕(面包机)
122360人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5210931人看过 -
#我的夏日味道vlog#西瓜西米露
165763人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
161105人看过 -
下饭神菜 炒肝尖儿
26465人看过