巧克力岩石
这个配方,是猫友给我介绍的林文中老师的饼干配方,据说很有特色。究竟有特色在哪儿?不做一下试试,怎么会知道?
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步骤1/9
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无盐黄油室温软化后,加入糖、盐打至均匀。
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步骤2/9
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分两次加入蛋液,打均匀。
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步骤3/9
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加入杏仁粉、可可粉、苏打粉、泡打粉拌匀。
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步骤4/9
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最后筛入低筋粉拌匀成团。
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步骤5/9
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分成15g小面团,搓成圆形。
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步骤6/9
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手掌沾上蛋清,让可可面团表换粘上蛋清后,扔玉米淀粉盒子里裹一圈玉米淀粉,放烤盘摆好。
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步骤7/9
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烤箱设置上火190℃,下火150℃,烤5分钟后,调至上下火150度,再烤15分钟。
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步骤8/9
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成品出炉晾凉即可食用。
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最后一步
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话说这个新烤箱(柏翠PE3040GR),烤完饼干,又烤了排骨,搪瓷内胆,不粘,就是不粘,真心好清理。
1.原配方用的糖粉,我直接用的白砂糖,其实搅打过程中,白砂糖完全能融化滴。
2.这个量我一共做了30个,量挺实在的。
3.如果第二天吃不脆了,就入微波炉叮一会儿,晾凉后再吃,就又脆皮了。建议第二天就吃完哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
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