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家常版油饼，外酥里软超适口！的做法

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家常版油饼，外酥里软超适口！

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外面卖2块钱一个的葱油饼，教你在家里做，干净又卫生，做法零失败。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

温水 150克

、

糖 5克

、

盐适量

、

十三香粉适量

、

葱花适量

、

玉米油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备好各类调料。
步骤2/9 点击查看大图
2、将盆中放入250g面粉，加入一勺盐、一勺糖，用筷子将其搅拌均匀；用150g温水和面，少量多次加入水，边倒水边用筷子搅拌。现在的面团表面不太光滑，刷上一层油，在盆上覆上保鲜膜，醒20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
3、将面团分成六等份的面剂，分别在表面刷油，覆上保鲜膜，再醒30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
4、取一个面剂，用擀面杖擀成长方形薄片，如图在长边两侧切三刀。
步骤5/9 点击查看大图
5、面皮上刷油，撒上少许盐、十三香粉、葱花，对折包裹，揉成面团。
步骤6/9 点击查看大图
6、用擀面杖将面团擀平成饼，表面撒上白芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
7、锅中烧热，刷薄油，放入面饼，小火煎至两面微微金黄起焦斑，即可。
步骤8/9 点击查看大图
8、切块装盘，外酥里软的葱油饼就做好了。
最后一步点击查看大图
9、香酥可口，一口一个不过瘾！

小贴士

1、温水可选用30-40℃的温水。水温过高，易使得面团吃起来无劲道，会粘牙。 2、油最好选用玉米油，没有味道，当然其他油也可以，不嫌麻烦的亲也可以用葱段炸葱油。 3、不同品牌的面粉吸水（油）性不同，需根据实际情况调整用水（油）量。这里选用的是金龙鱼河套平原雪花粉，面粉超细腻！ 4、如一次性吃不完，也可以用油纸（或者保鲜膜）间隔面饼，放入冰箱中冷藏，吃得时候再拿出来煎制即可，无需解冻哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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