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香辣牛腩的做法

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香辣牛腩

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香辣牛腩的家常做法，又香又有嚼劲儿，简单又快捷，下酒绝对棒

食材清单加入采购清单

牛腩 1.5kg

、

干辣椒 5根

、

八角 2颗

、

香叶四片

、

桂皮 2根

、

花椒 1g

、

麻椒 1g

、

冰糖 10g

、

郫县豆瓣酱 15g

、

蒜 5瓣

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

食盐 5g

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

醋 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备了3斤牛腩
步骤2/20 点击查看大图
将牛腩切块
步骤3/20 点击查看大图
然后放到锅中，加入清水，放入葱姜
步骤4/20 点击查看大图
接着倒入料酒
步骤5/20 点击查看大图
盖上锅盖，将牛腩焯熟去腥。
步骤6/20 点击查看大图
水开后，将焯好的牛腩捞出
步骤7/20 点击查看大图
用清水清洗干净，备用
步骤8/20 点击查看大图
准备好调料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖
步骤9/20 点击查看大图
起锅热油
步骤10/20 点击查看大图
油热后将调料炒香，冰糖炒化
步骤11/20 点击查看大图
然后加入豆瓣酱炒出红油
步骤12/20 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香
步骤13/20 点击查看大图
加入焯好的牛腩翻炒
步骤14/20 点击查看大图
翻炒一会儿加入适量的清水
步骤15/20 点击查看大图
盖上锅盖炖煮半个小时左右
步骤16/20 点击查看大图
然后加入老抽
步骤17/20 点击查看大图
加入生抽
步骤18/20 点击查看大图
放入食盐
步骤19/20 点击查看大图
倒入陈醋，再盖上锅盖继续炖煮半个小时左右
最后一步点击查看大图
又香又有嚼劲儿的香辣牛腩就做好了，配上米饭，我能吃两大碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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