雪菜利马豆炒牛肉末
用自己腌的咸菜作饭,太放心了,无污染、无添加剂、无农药、无色素,是不是特有安全感呢?
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步骤1/6
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准备好材料;
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步骤2/6
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开中火,把利马豆煸干煸熟至出粉,盛起备用;
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把咸雪菜切粒,煸干水和煸出香味,出锅备用;
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将牛肉末倒入锅,煸至出水出油,并将多余的油滗出,锅留底油;
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步骤5/6
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加入辣椒屑1小匙和蒜末1大匙,爆香;
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最后一步
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倒入雪里蕻和利马豆,加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙,兜匀,在锅边淋入料酒1大匙,翻炒几下,撒上葱花,可出锅享用。
一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷(linamarin)的物质,一种氰糖苷,对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的,低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症(以上摘自百度),所以要把利马豆炒熟;
二、把咸雪菜煸过后再炒,更能体现出雪菜的香味;
三、雪菜比较咸,所以菜就不放盐了;
四、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
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