油豆腐焖鱼头

浏览 25747 · 收藏 113

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到油豆腐，不知道大家都喜欢怎么吃？在我们这个地方有一种特色的油豆腐，特别受到当地人的喜欢，这种油豆腐呈长方形的扁平状，皮薄有韧劲，口感特别好，吃法也很多样，可以拿来涮火锅、焖肉、焖鱼、酿肉等，每一种吃法都有着不同的风味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个，我们农村的特色吃法【油豆腐焖鱼头】，这个吃法很有农家常的风味，但确实很下饭，适合做家常菜。喜欢吃豆腐类的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

油豆腐 30块

、

小葱 4根

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

食盐半茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，油豆腐30块，小葱4根，干辣椒8个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量
步骤2/8 点击查看大图
鱼头我们买的时候，卖鱼的老板已经帮忙剁好了，清理干净，再将血水冲洗干净就可以了，如果你们买的鱼头没剁的，就拿出自家祖传的砍骨刀，将鱼头砍成均匀大小的小块再洗！将生姜去皮后切成片，大蒜也切成片，干辣椒用剪刀剪成小段，一起装盘备用，再把小葱切成寸段，也装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧热，再加油烧热，这个叫热锅凉油，用这个方法煎鱼的时候不容易粘锅，将鱼头煎至两面焦黄之后，盛出备用！
步骤4/8 点击查看大图
锅里煎鱼的油再次烧热，放入配料（姜片、蒜片、干辣椒），然后小火炒香，炒香之后加入2碗清水，再放入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
步骤5/8 点击查看大图
等汤水煮开之后，将准备好的油豆腐放入锅中，再把煎好的鱼也放回锅中，用锅铲轻轻的推动均匀，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮8分钟！
步骤6/8 点击查看大图
焖好之后，锅里的汤汁所剩不多时，揭盖，然后淋入少许水淀粉，再中火收汁，等汤汁浓稠裹上食材时，放入葱段，翻炒均匀就可以出锅了！
步骤7/8 点击查看大图
这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖鱼头】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【油豆腐焖鱼头】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！