自制蛋卷
夏天总喜欢吃点小零嘴，与其到外面买现成的，不如自己动手制作，享美味的同时，还能体会制作的乐趣。
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步骤1/9
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低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克；
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步骤2/9
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低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中；
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步骤3/9
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用手抽混合均匀，没有干粉状；
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步骤4/9
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将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌；
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步骤5/9
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面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊；
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步骤6/9
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蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀；
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步骤7/9
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将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片；
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步骤8/9
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将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用；
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最后一步
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蛋卷香脆掉渣，吃着过瘾！
这个蛋卷的配方是甜脆的，特别适合做冰淇淋蛋卷用，单独食用也是可以的；现在夏天，空气温度大，建议随做随吃，吃不完的蛋卷要密封室温下保存，不要裸露在空气中，防止受潮变皮不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-09
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