自制蛋卷
夏天总喜欢吃点小零嘴,与其到外面买现成的,不如自己动手制作,享美味的同时,还能体会制作的乐趣。
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步骤1/9
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低筋面粉100克,细砂糖50克,鸡蛋50克,玉米油50克,牛奶130克;
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步骤2/9
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低筋面粉和细砂混合均匀,将鸡蛋打入其中;
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步骤3/9
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用手抽混合均匀,没有干粉状;
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步骤4/9
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将牛奶倒入面糊中,用手抽充分搅拌;
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步骤5/9
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面团与牛奶充分混合至无颗粒状,必要时过筛一次,使面糊更细腻;加入玉米油再次混合均匀,这就是蛋卷糊;
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步骤6/9
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蛋卷机放在火上,中火,两面各加热3分钟;将蛋卷机放在耐高温台面上,舀一勺面糊约10克,淋在蛋卷机上,再用勺背将面糊抹匀;
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步骤7/9
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将蛋卷机放在火上,小火两面加热各1分钟,颜色金黄,花纹清晰,用筷子头一挑就能掀起来就可以了;为了让蛋卷机能稳稳地架在火上,可放一个隔热铁片;
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步骤8/9
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将蛋卷皮放在干净的台面上,从一端向另一端卷起,呈锥子状,接口处用筷子用力压一下定型,然后接口朝下放在晾架上,凉后使用;
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最后一步
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蛋卷香脆掉渣,吃着过瘾!
这个蛋卷的配方是甜脆的,特别适合做冰淇淋蛋卷用,单独食用也是可以的;现在夏天,空气温度大,建议随做随吃,吃不完的蛋卷要密封室温下保存,不要裸露在空气中,防止受潮变皮不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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