小零食怪味花生

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作为一枚零食控每天都有五花八门的零食在脑中闪过今天就来个怪味花生追剧宅家办公室小零食的首选跟我做起来吧~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米 300克

、

玉米淀粉 15克

、

孜然粉 2勺

、

辣椒粉 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

、

白砂糖 160克

、

清水 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将材料准备好花生米淀粉白砂糖分别称重放一旁备用
步骤2/11 点击查看大图
花生米下锅小火进行翻炒这一步很关键哦要将花生米炒至手一搓就能轻松把皮去掉大约炒五分钟左右手不能停防止炒糊炒到如图关火可以清晰的看见表面皮都开裂了乘出放至温凉
步骤3/11 点击查看大图
接下来将15克淀粉倒入锅中同样是小火翻炒手不能停粉制类容易糊锅要注意观察状态微微发黄就可以关火了
步骤4/11 点击查看大图
趁着花生米变温凉的时候咱们再来调一个调料将孜然粉胡椒粉辣椒粉盐混合在一起放一旁备用
步骤5/11 点击查看大图
给你们看一下我家勺子大小好有个参考比例一定按我说的来哦不要自己异想天开哈哈
步骤6/11 点击查看大图
花生米凉的差不多了开始去皮这一步要很有耐心哦个别去不了皮的自己就吃掉吧去皮后把炒熟的淀粉倒入花生米中用手抓均或者颠均都可以保证每一粒花生都包裹着淀粉像图中一样
步骤7/11 点击查看大图
开始熬糖稀锅中倒入80克清水和160克白砂糖开中火不用锅铲搅动千万别搅动防止白糖沙化上图是3分钟的样子冒大泡白糖已经融化
步骤8/11 点击查看大图
这是5分钟的样子现在可以拿起你的锅铲看看是不是有糖稀的样子了跟水比起来流动性明显变差那就可以了
步骤9/11 点击查看大图
关小火倒入调料快速翻炒让糖稀和调料充分混合均匀
步骤10/11 点击查看大图
调料和糖稀充分混合均匀后快速倒入花生米进行翻拌同时关火翻拌的速度要快有些大块的没事用铲子铲来继续翻拌差不多两分钟会有沙沙的感觉那就好了装盘
最后一步点击查看大图
成品图