豆角烧茄子
比肉还下饭的快手菜!
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步骤1/14
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准备茄子,豇豆(忘记拍了)尖椒,小米椒,大蒜生姜。
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步骤2/14
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再准备1⃣️一勺淀粉,加适量水勾兑成芡水;2⃣️一勺蚝油➕两勺生抽➕半勺白糖勾兑成酱汁;3⃣️青椒小米椒切滚刀,姜蒜切碎。
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步骤3/14
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茄子洗干净再切成滚刀片片(这里就不要淘了,要不然会有很多水),豇豆切长条撒盐腌制一会。
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步骤4/14
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茄子撒一点点盐腌制5分钟。
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步骤5/14
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起锅烧油,油温五成热,放入豇豆炸至起虎皮捞出。
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步骤6/14
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茄子挤干水分后放点生粉用手抓拌均匀,豇豆捞出备用。
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步骤7/14
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起锅烧油。
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步骤8/14
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油温五成热放茄子进去翻炒。
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步骤9/14
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放入青椒小米椒。
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步骤10/14
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翻炒匀后放入姜蒜,再放一小勺豆瓣酱。
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步骤11/14
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翻炒~
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步骤12/14
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再放入豇豆继续翻炒,倒入之前调好的酱汁,最后倒入芡汁,收汁后起锅。
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步骤13/14
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装盘。
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最后一步
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完美~
1.撒盐腌制的时候不要放太多盐,要不会很咸;
2.根据口味调整青红椒的多少;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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