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酸菜乌鱼汤的做法

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酸菜乌鱼汤

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炎热… 酸酸的… 开启你的味觉之旅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乌鱼 3斤

、

酸菜 250克

、

泡姜、泡椒一块、两个（喜欢辣的可以多点）

、

大葱一根

、

生姜一块

、

大蒜 5-7瓣

、

花椒 20粒（根据自己喜欢加多少）

、

豆粉 30克

、

油 50克

、

猪油少量

、

胡椒少许

、

料酒三勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀（我的刀法不好）
步骤2/7 点击查看大图
酸菜切段，蒜、葱段
步骤3/7 点击查看大图
乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟
步骤4/7 点击查看大图
锅里到菜油和一勺猪油（做鱼一定要点猪油，鱼会很鲜嫩），把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香
步骤5/7 点击查看大图
加水，或者高汤（如果有的话，那…味道会更美）熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里
步骤6/7 点击查看大图
先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了
最后一步点击查看大图
第一次在这里发布美食，喜欢大家能喜欢，这道有这家乡味道的酸菜乌鱼汤…让大家在炎热的夏天…能有一个好胃口…放心吃，这不会长胖的

小贴士

乌鱼肉花不能煮久了，酸菜一定要炒出香味才能到水或者高汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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