不会擀面条没关系-香菇牛肉扯面
一砣可以和烩面媲美的香菇牛肉扯面。 特别适合居家制作,厨房小白易可上手。
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步骤1/13
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所有食材备好待用。
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步骤2/13
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牛肉切丁。
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步骤3/13
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干香菇泡好,洗去泥沙,改刀备用。
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步骤4/13
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黄花菜、木耳泡好洗净。
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步骤5/13
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炒锅上火放油烧热,放入八角、花椒爆出香味,放入牛肉煸干水份。
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步骤6/13
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炒锅上火放油烧热,放入牛肉放入蒜蓉、香菇、生抽略加翻炒。
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步骤7/13
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放入豆角、番茄,加少许开水,炖至豆角熟透。
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步骤8/13
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放入黄花木耳翻炒均匀,放盐、蚝油、鸡精调味。
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步骤9/13
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加入足量的开水,保持微滚。
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步骤10/13
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淡盐水和面,醒发好,用擀面杖推开。
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步骤11/13
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切成大宽条。
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步骤12/13
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将宽面片提起扯至合适的厚度,下如菜汤锅中。
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最后一步
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成品。汤香面筋肉香,美味可口。
1.和面时放少量盐,反复揉搓醒发。
2.切好的面用温布(攥干水分)盖上2分钟,非常好址。
3.相之于烩面,这个不需要技术,极易操作。
4.用肥瘦相间的牛腩最好。
5.豆角只是应景之物,不放更好。
6.出锅放点菠菜更加完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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