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不会擀面条没关系-香菇牛肉扯面

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一砣可以和烩面媲美的香菇牛肉扯面。特别适合居家制作，厨房小白易可上手。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

牛肉 150克

、

香菇 6朵

、

木耳黄花菜适量

、

豆角 100克

、

蒜蓉适量

、

番茄 2个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉半勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材备好待用。
步骤2/13 点击查看大图
牛肉切丁。
步骤3/13 点击查看大图
干香菇泡好，洗去泥沙，改刀备用。
步骤4/13 点击查看大图
黄花菜、木耳泡好洗净。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，放入八角、花椒爆出香味，放入牛肉煸干水份。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，放入牛肉放入蒜蓉、香菇、生抽略加翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
放入豆角、番茄，加少许开水，炖至豆角熟透。
步骤8/13 点击查看大图
放入黄花木耳翻炒均匀，放盐、蚝油、鸡精调味。
步骤9/13 点击查看大图
加入足量的开水，保持微滚。
步骤10/13 点击查看大图
淡盐水和面，醒发好，用擀面杖推开。
步骤11/13 点击查看大图
切成大宽条。
步骤12/13 点击查看大图
将宽面片提起扯至合适的厚度，下如菜汤锅中。
最后一步点击查看大图
成品。汤香面筋肉香，美味可口。

小贴士

1.和面时放少量盐，反复揉搓醒发。 2.切好的面用温布（攥干水分）盖上2分钟，非常好址。 3.相之于烩面，这个不需要技术，极易操作。 4.用肥瘦相间的牛腩最好。 5.豆角只是应景之物，不放更好。 6.出锅放点菠菜更加完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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