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叶形香芋面包的做法

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叶形香芋面包

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被各种意外来临的任务延误的面包。天气越来越冷，最后还是用了烤箱来发酵。否则，很难预料它会在什么时候长到足够大。阴冷潮湿的天，只有厨房最温暖。烤箱里，橙黄的灯光，定时器嗒嗒的响。一股温暖的味道飘来。叶子，长了又落，落了又长。。。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【馅料】

、

香芋 66克

、

黄油 10克

、

糖 20克

、

【面团】

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 90克

、

糖 13克

、

盐 1克

、

牛奶 50克

、

干酵母 2克

、

黄油 9克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
馅料：香芋66克，黄油10克，糖20克
步骤2/18 点击查看大图
香芋去皮蒸熟，
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趁热用叉子捣泥。
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加入白糖和黄油，
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拌匀，备用。
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面团：金龙鱼面包用高筋小麦粉90克，糖13克，盐1克，牛奶50克，干酵母2克，黄油9克
步骤7/18 点击查看大图
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
步骤8/18 点击查看大图
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜。
步骤10/18 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤11/18 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤12/18 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆。松弛10分钟。
步骤13/18 点击查看大图
擀成圆片，放入三分之一馅料。
步骤14/18 点击查看大图
包成三角形。
步骤15/18 点击查看大图
收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
步骤16/18 点击查看大图
面团长大至两倍，表面筛上低筋粉，用刀片割出叶脉形状。
步骤17/18 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。

小贴士

馅料也可以放入锅中炒匀，割包时需用锋利刀片，才能拉出漂亮刀口。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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