陈皮卤牛肉
我女儿是个超喜欢吃肉的小姑娘。 所以我每次都会买很多牛肉做卤牛肉。 卤牛腱子肉。就是太耗时间和牛肉。 两斤多的一块牛腱子肉,卤出来就是一斤而已。牛肉55一斤,如果卖,人家得卖多少钱才能回本吖,还得在厨房折腾一天。 陈皮卤牛腱子肉做法: 1.先买好牛腱子肉,就是牛腿最靠下面的一块,一般一块两斤半到三斤重。(我买了两块,五斤左右) 2.买好如图一五香配料,没有标准,依个人口味而定。(唯一不能少陈皮和孜然) 3.一块牛腱子切成2~3块,放冷水浸泡半小时。 4.入锅,如图二,水一定要浸过牛肉至少两节手指高度,然后大火煮开后,继续煮10分钟。 5.煮好拿出用冷水冲洗,一定要冲凉了。(这是让牛肉收缩也是要冲掉它的血水气味) 6.将锅里煮过牛肉的水倒掉,加入跟倒掉同样份量凉水,放入你准备的五香配料,大火煮开放入牛腱子肉。大火煮开,中火炖30分钟,换小火炖20分钟。 7.将牛肉拿出放到盘子上,20分钟后再放入砂锅,加上生抽和料酒大火煮开后小火炖40分钟,加入盐和糖,炖二十分钟。关火。 8.半小时后取出牛肉放入盘中。20分钟后再放入砂锅中小火炖20分钟。(吃步骤重复四遍,其中时间隔得越长越好) 9.待牛肉放凉后切片摆盘就完成了。【这是我自己写的步骤,做的过程综合了百度很多种,炖这个牛肉我自己用了两天的时间。我家小鱼不吃辣椒,辣椒是后来加到卤水里炖的】
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
先准备好食谱上的配料。
-
步骤2/8
点击查看大图
3.一块牛腱子切成2~3块,放冷水浸泡半小时。
-
步骤3/8
点击查看大图
入锅,如图水一定要浸过牛肉至少两节手指高度,然后大火煮开后,继续煮10分钟。
-
步骤4/8
煮好拿出用冷水冲洗,一定要冲凉了。(这是让牛肉收缩也是要冲掉它的血水气味)
-
步骤5/8
将锅里煮过牛肉的水倒掉,加入跟倒掉同样份量凉水,放入你准备的五香配料,大火煮开放入牛腱子肉。大火煮开,中火炖30分钟,换小火炖20分钟。
-
步骤6/8
将牛肉拿出放到盘子上,20分钟后再放入砂锅,加上生抽和料酒大火煮开后小火炖40分钟,加入盐和糖,炖二十分钟。关火。
-
步骤7/8
半小时后取出牛肉放入盘中。20分钟后再放入砂锅中小火炖20分钟。(吃步骤重复四遍,其中时间隔得越长越好
-
最后一步
点击查看大图
待牛肉放凉后切片摆盘就完成了。【这是我自己写的步骤,做的过程综合了百度很多种,炖这个牛肉我自己用了两天的时间。我家小鱼不吃辣椒,辣椒是后来加到卤水里炖的】
这个步骤真的非常复杂,但是做出来,是真的非常好吃。所以我每次都会做多一点。有些图片忘记拍了下次有机会再补。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
陈皮卤牛肉的相关分类
陈皮卤牛肉的相关推荐
-
水煮花生米
3384734人看过 -
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食
218958人看过 -
家常缸豆
553188人看过 -
虾仁丝瓜汤
10140人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#汤白味鲜的白萝卜鱼头汤
171724人看过 -
【孕妇食谱】土豆山药粉蒸肉,香香糯糯,入口即化,好吃不油腻
212106人看过 -
芝麻黑豆浆#苏泊尔真磨醇浆机#
1173067人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
226760人看过 -
鸡丝凉面
34875341人看过 -
红烧肉(啤酒红烧肉)
320016人看过 -
鱼香茄子煲
119043人看过 -
冬瓜汤
19571人看过