豉椒炒圣子
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步骤1/11
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圣子养1-2小时,清洗干净
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步骤2/11
酱油,蚝油,糖,淀粉水调匀备用
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步骤3/11
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蒜,姜,青红椒,豆豉切好备用(没买红椒用干辣椒代替了)
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步骤4/11
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圣子从中间切开,把黑色内脏清洗干净
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步骤5/11
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洗干净的样子
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步骤6/11
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烧开水,倒入洗干净的圣子,灼至可壳肉分离即可捞出,过凉水(防止持续加热变老)
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步骤7/11
过完冷水的圣子,再把肉剥下来,把一条黑衣皮(不知道叫什么)撕掉,很影响口感
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步骤8/11
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壳拿来摆个装c的盘
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步骤9/11
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姜,蒜,放入爆香,再放入葱白,豆豉,一定要把豆豉炒香,再放入清红椒
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步骤10/11
洒点料酒,开最大火,倒入圣子,一边翻炒,一边倒入调好的酱汁
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最后一步
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翻炒至酱汁均匀裹在肉上,即可出锅。不能炒太久,会出水,变老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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