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一图揭秘:如何在家煎一块好吃的牛排(附上低温烘牛排的技巧

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煎牛排的步骤真的好简单,好吃不腻,太喜欢了~ 好吃不胖, 减脂期必备的菜品呀~ 牛肉在动物里面的热量是相对比较低的,而且对于女性来说,牛肉中含有肉毒碱、肌氨酸,主要用于支持脂肪新陈代谢,产生支链氨基酸。牛排脂肪含量很低,但却富含亚油酸和丙氨酸,能促进分解吸收糖分,可抗机体疲劳和衰老。 西餐必备、烛光晚餐必备菜式哈哈~ 在西餐点餐里,牛排的熟度分为一层熟(rare)、三层熟(medium-rare)、五层熟(medium)、七层熟(medium-well)、全熟(well-done)。外国多数人以rare或medium-rare为主,而中国人怕肉汁红红的,通常会选择medium-well或well-done。对于西方厨师而言,他们会觉得well-done是在开玩笑。 但如果是一块优质的牛排,还是推荐大家还是选择medium或medium-rare~这时候牛肉里面的脂肪刚刚融化,蛋白质中的水分也没有过多流失~ 但有些牛排就不一定越生越好,比如:雪花多的、像高级和牛就适合熟一点,西冷牛排适合五层熟,最瘦的里脊适合三层熟~
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10分钟左右   |   切墩(初级)
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发布于 2020-08-09

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