丝瓜酿肉

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立秋前后吃什么，一直是个争议的话题，有人说天气转凉，少吃凉性的食物，有人说秋高气爽易干燥上火，多吃降燥去火滋润的食物，总觉是个相互矛盾的说法，不管怎样，我觉得多吃应季正当时的蔬果总不会错！每年的这个时候，丝瓜是我家餐桌上常见的一道菜，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜汤面条，丝瓜炒肉，丝瓜炖蛤蜊汤，都是特简单特家常的做法，好吃又不贵。在自己小的时候，母亲总会在院子里撒几颗丝瓜种，爬在自家的院墙上，垂下来的小丝瓜妞开着淡黄色的花，好看极了，趁嫩会拿它当菜来吃，长老的丝瓜会留下来，晒干后磕掉里面的瓜种，当刷锅的刷子来用，一点都不浪费。今天就和大家分享一道丝瓜酿肉的做法，咬一口鲜香滑嫩，简单蒸一蒸，营养不流失，美味更健康！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150克

、

丝瓜 1根

、

姜 2片

、

葱白 1段

、

胡椒粉半匙

、

盐 2克

、

芝麻油 1勺

、

小米辣点缀

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉冲洗干净，切成麻将块大小，姜去皮切片，放入东菱无线绞肉机里。
步骤2/9 点击查看大图
按上面的档位按键，不到一分钟绞成肉泥状，如图，打的很细腻，解放了双手太省事了。
步骤3/9 点击查看大图
丝瓜1根，买丝瓜时选择粗细均等的丝瓜，这样做出来的成品才会更好看，洗净去皮，切成段状，用勺子挖去里面的瓜瓤，挖下来的瓜瓤切碎，放入肉馅里。
步骤4/9 点击查看大图
将绞好的肉馅放入碗中，葱白切碎，挖下来的丝瓜瓤切碎，再加入盐，胡椒粉，芝麻油，一起用筷子一个方向搅至上劲均匀入味。
步骤5/9 点击查看大图
调好的肉馅塞入丝瓜中，依次摆好放入盘子。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧水，水开后，放入锅中中火蒸至7～8分钟左右，关火端出。
步骤7/9 点击查看大图
在上面点缀个小米辣圈过枸杞搭个色彩，好看又好吃，觉得还不错快来试一试吧！
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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