丝瓜酿肉
立秋前后吃什么,一直是个争议的话题,有人说天气转凉,少吃凉性的食物,有人说秋高气爽易干燥上火,多吃降燥去火滋润的食物,总觉是个相互矛盾的说法,不管怎样,我觉得多吃应季正当时的蔬果总不会错! 每年的这个时候,丝瓜是我家餐桌上常见的一道菜,丝瓜炒鸡蛋,丝瓜汤面条,丝瓜炒肉,丝瓜炖蛤蜊汤,都是特简单特家常的做法,好吃又不贵。在自己小的时候,母亲总会在院子里撒几颗丝瓜种,爬在自家的院墙上,垂下来的小丝瓜妞开着淡黄色的花,好看极了,趁嫩会拿它当菜来吃,长老的丝瓜会留下来,晒干后磕掉里面的瓜种,当刷锅的刷子来用,一点都不浪费。 今天就和大家分享一道丝瓜酿肉的做法,咬一口鲜香滑嫩,简单蒸一蒸,营养不流失,美味更健康!
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步骤1/9
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猪肉冲洗干净,切成麻将块大小,姜去皮切片,放入东菱无线绞肉机里。
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步骤2/9
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按上面的档位按键,不到一分钟绞成肉泥状,如图,打的很细腻,解放了双手太省事了。
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步骤3/9
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丝瓜1根,买丝瓜时选择粗细均等的丝瓜,这样做出来的成品才会更好看,洗净去皮,切成段状,用勺子挖去里面的瓜瓤,挖下来的瓜瓤切碎,放入肉馅里。
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步骤4/9
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将绞好的肉馅放入碗中,葱白切碎,挖下来的丝瓜瓤切碎,再加入盐,胡椒粉,芝麻油,一起用筷子一个方向搅至上劲均匀入味。
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步骤5/9
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调好的肉馅塞入丝瓜中,依次摆好放入盘子。
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步骤6/9
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起锅烧水,水开后,放入锅中中火蒸至7~8分钟左右,关火端出。
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步骤7/9
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在上面点缀个小米辣圈过枸杞搭个色彩,好看又好吃,觉得还不错快来试一试吧!
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1,丝瓜去皮后易氧化变黑,切好段挖去瓤的丝瓜,如果不立刻上锅蒸,放入淡盐水中浸泡着,这样不易变色,蒸出来出锅后的颜色也会更鲜艳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-09
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