简易版俄罗斯酸黄瓜的做法

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简易版俄罗斯酸黄瓜

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汉堡包里酸黄瓜清脆酸爽。这个版本减了不少找不到的新鲜香料，但是，黄芥末籽还是不能少的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

荷兰黄瓜 5根

、

香叶 2片

、

花椒 1小把

、

蒜瓣 4个

、

黄芥末籽 1小把

、

小茴香 1小把

、

冰糖 1把

、

腌制盐 1把

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜洗净，晾干2小时。
步骤2/9 点击查看大图
去头尾，装入干净的密封瓶里。
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒切段，蒜切片。
步骤4/9 点击查看大图
图3调料放入密封瓶中。倒入开水，没过黄瓜，10分钟后将水倒掉，再重复此步骤一次。。
步骤5/9 点击查看大图
烫黄瓜同时，再烧开水，水量估计可以淹没黄瓜。下入黄芥末籽、小茴香、盐、糖。家里没有黑胡椒粒了，有的话加一些。
步骤6/9 点击查看大图
倒入密封瓶中，盖好盖子，阴凉处保存。
步骤7/9 点击查看大图
这是腌制当天翠绿颜色。
步骤8/9 点击查看大图
这是腌制4-5天后的样子。
最后一步点击查看大图
取出切片，配上鸡蛋和小米粥，晚内早餐！以后做汉堡包、热狗都可以搭配的。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-08

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