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薄荷炒牛干巴

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牛干巴是云贵川一带比较常见的一种食材,因为回族不吃猪肉,心思都花在怎么处理牛肉这些其他肉类上面,就发明了牛干巴。牛干巴是用盐腌制,风干后制成的,类似汉族人的腊肉。加辣椒和薄荷一起炒,牛肉本身干干香香的口感,还有香辣带着清凉的味道,非常独特,而且薄荷是凉性的,可以中和牛肉、花椒和辣椒的燥热,从健康和口感两方面都很搭~
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1 牛干巴本身是腌过的,比较咸,所以不用加盐、酱油等调味料了。 2 这个菜里面的牛肉是干干香香的口感,所以炒的时候不要加水,一共就炒一分钟左右,也没必要加水。 3 炒牛肉之前抓油,可以让炒出来的肉质更嫩。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-08

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