肉末杂酱
家里人都喜欢吃辣,炎热的夏天也不例外。没有味口不想吃饭,那就做点好吃的开开胃吧!麻辣鲜香的肉末杂酱。即可以吃面条,还可以夹馒头,烧豆腐,烧粉条,简直是万能酱!
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步骤1/5
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生姜切末,芹菜切细末,葱花切细末。葱白和叶子分开放!备用
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步骤2/5
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起锅烧油,放入肉沫翻炒。直至肉沫变色,炒出油汁,放入少许白酒(去腥增香)
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步骤3/5
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再放入葱白。姜末,芹菜末翻炒片刻。放入豆瓣酱,甜面酱。一起炒。直到所有肉沫变颜色,有香味就可以加调料了!
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步骤4/5
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放入盐(因为豆瓣酱和甜面酱味道都比较重所以要少放点盐),鸡精酱油,蚝油,翻炒均匀。出红油后,加半碗水咕嘟咕嘟一下就可以调制芡汁(取一大勺水放入红薯粉搅匀)加入锅中。挑小火慢慢搅动,不能沾锅!臊子变浓稠就可以出锅了,放冰箱吃个三五天没问题的!
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最后一步
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臊子就做好了。吃面条可以来两勺子。做菜夹馒头都可以。(肉沫粉条,肉沫豆腐,肉沫茄子)通通都可以,欢迎大家学着一起做!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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