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自制牛排，很好吃的做法

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自制牛排，很好吃

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牛肉吃法很多，可以酱牛肉，炖牛肉，拌牛肉，炒牛肉……简单快手，受欢迎的可能要数牛排了。牛排自己在家做更放心，还经济实惠，所以我把这道自制牛排分享一下。今天我做了2斤牛肉，一共做了16块牛排，一块算下来也就不到6块钱。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 1000克

、

生抽 4勺

、

耗油 1勺

、

盐 8克

、

糖 5克

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

水 40克

、

黑胡椒碎适量

、

鸡蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备两个鸡蛋清打散，放入料酒，耗油，生抽，淀粉
步骤2/15 点击查看大图
再放入糖，盐，水，黑胡椒碎，搅拌均匀，里面有淀粉搅不开也没事儿，腌的时候还要抓匀。
步骤3/15 点击查看大图
准备牛肉，切成差不多0.5厘米厚的大片。
步骤4/15 点击查看大图
用刀背先竖着敲
步骤5/15 点击查看大图
再横过来敲，两面都要敲
步骤6/15 点击查看大图
敲完牛肉就比较松散了
步骤7/15 点击查看大图
腌牛肉，先放4、5片牛肉少倒点料汁抓匀
步骤8/15 点击查看大图
再放上几片牛肉，倒点料汁，抓匀。重复以上步骤，直到牛肉都抓匀，料汁都倒进去让每片牛肉都粘上料汁。
步骤9/15 点击查看大图
腌20分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
吃不了的装袋子里，一片装一个袋子，装时候尽量把牛肉弄平，不要粘在一起。然后冷冻保存，吃的时候拿出来缓开，就可以煎着吃了，非常方便。
步骤11/15 点击查看大图
先煎几片吃。平底锅倒一点油，锅热了牛肉片放进去，大火煎。
步骤12/15 点击查看大图
煎好翻面
步骤13/15 点击查看大图
煎得不流血水了就可以了，也可以用筷子扒开一块看看熟了就行，不要煎时间长了，那样口感不好，吃起来发硬。
步骤14/15 点击查看大图
盛出
最后一步点击查看大图
开吃吧，鲜嫩多汁的牛排，真心不错。

小贴士

放点蛋清和淀粉牛肉会比较嫩。淀粉也可以提前用水调开，这样就不会有搅不开的面疙瘩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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