自制冰激凌
一到夏天就特别想吃冰激凌 家里的已经吃完了 天太热吧又不想出去买 于是我就准备做点囤起来 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/11
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先来调一个蛋黄液:6个蛋黄60克白糖150克牛奶4克盐一点点白醋加盐是为突出冰激凌的甜也可以让口感更软一点滴几滴白除可以去腥我做的比较多,如果想少做点可以按比例减少搅拌蛋黄颜色变浅 看起来比较丝滑的状态时
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步骤2/11
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分两次加入150克的牛奶 搅拌均匀
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步骤3/11
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再放入小奶锅里面小火加热到这样冒泡就关火一定不能开大火 中途还要不停的搅拌 关火之后借着余温再搅拌一会
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步骤4/11
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之后放到冷水里面帮助迅速降温
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步骤5/11
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接下来打发奶油 450克奶油加30克白糖
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步骤6/11
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打发至九成发 提起来有小尖尖的状态就打好了
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步骤7/11
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放凉的蛋黄液和打发好的奶油搅拌均匀也可以直接拿打蛋器来搅拌一下
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步骤8/11
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也可以像我这样,直接拿打蛋器来搅拌一下之后装到容器里 用刮刀把表面抹平整点裹上保鲜膜 放冰箱冷冻四个小时以上就可以开吃了
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步骤9/11
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因为是晚上做的 我就直接冷冻了一个晚上一共做了三碗 这下可以吃好几天了
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步骤10/11
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自己做的没有不良添加剂,奶香浓郁 口感细腻 一点冰渣都没有还可以淋上融化好的巧克力 或着喜欢的果汁再掐根薄荷点缀一下 感觉整个美滋滋的!
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最后一步
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怎么样 你学会了吗?我是甜七,我会持续在豆果美食分享我美食日记,欢迎关注哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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