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自制水果剁椒酱-剁椒鱼头

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yokishu健康煮意

加了水果的辣椒酱炒菜放一点特别鲜，做鱼、酸辣土豆丝、调饺子、小龙虾蘸汁或火锅小料啥的特别香，我的好多菜里头都会放这个剁椒酱，我防腐剂和豆豉类过敏，买的很多酱都不能吃，所以剁椒酱自己做的，嫌麻烦买的剁椒酱也行
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
A：二荆条辣椒 5斤
、
A：苹果 1个
、
A：梨 1个
、
A：蒜 5个
、
A：姜 1大块
、
A：盐 50克（适量）
、
A：高度白酒 适量
、
B：大头鱼鱼头 1个
、
B：姜 2片
、
B：小香葱 1根
、
B：香菜 1根
、
B：蒸鱼豉油 5勺
、
B：盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、剁椒酱所有原料都要无水无油，装剁椒的容器、刀、砧板都提前消毒好，要不然剁椒酱容易长霉坏掉 2、鱼头要新鲜，最好现杀的鱼；盐要少放一点，因为剁椒酱里有盐；蒸鱼头流出来的汁要倒掉，要不然鱼头会腥，或者蒸完直接换个新盘子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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