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日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法

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日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】

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照烧鸡在日本料理中最具代表性的菜肴，简单调味，最轻松地烹饪方式，成品却是不一般的味道，和米饭一起来吃，是最佳拍档，鸡肉鲜嫩、滋味浓郁，赶紧做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 1枚（约200g）

、

浓口酱油 1大勺

、

味啉 1大勺

、

色拉油 1小勺

、

青椒 7-9根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一块去骨鸡腿肉。
步骤2/16 点击查看大图
用牙签（或叉子）在鸡腿肉两面戳一些小洞，方便鸡肉入味。
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倒入1大勺味啉（1大勺米酒和半勺砂糖替代味啉）。
步骤4/16 点击查看大图
再加入1大勺浓口酱油。
步骤5/16 点击查看大图
用手给鸡肉按摩一下，盖上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟。
步骤6/16 点击查看大图
小青椒沿中间切一刀，青椒头部不切开。
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒入一勺色拉油，油烧热放入小青椒，青椒煎至变翠绿，夹出做配菜。
步骤8/16 点击查看大图
锅中放入鸡腿肉，鸡皮朝下放，弱中火煎至鸡皮微焦，呈金黄色。
步骤9/16 点击查看大图
将鸡腿肉翻过来。
步骤10/16 点击查看大图
盖上锅盖，弱中火煮4-5分钟。
步骤11/16 点击查看大图
开盖。
步骤12/16 点击查看大图
倒入腌制鸡腿肉剩下的汤汁。
步骤13/16 点击查看大图
小火继续煮熟鸡腿肉（约5分钟）。
步骤14/16 点击查看大图
最后弱中火略微收汁，用勺子将酱汁边浇在鸡皮上，让鸡皮上色均匀。
步骤15/16 点击查看大图
收汁完成，将鸡腿肉切长条，浇上酱汁，配上煎过的小青椒，照烧鸡就做好了！
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日式照烧鸡，您学会了吗？

小贴士

煎鸡皮和煮鸡腿肉时，注意火候，火太小不容易熟，火太大容易烧焦，可以在烹饪过程中，开盖观察，调整火候！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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