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贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻的做法

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贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻

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肥还没有减下来，又立秋了。应个景儿，来点仪式感。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

五香粉 1勺

、

干姜粉 1勺

、

冰糖 10块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将洗干净的五花肉用厨房纸吸干水，锅里放点植物油，将肉皮那面放入热油里，小火油炸。
步骤2/10 点击查看大图
将炸好的肉块放入冷水锅里，开火煮开，约20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
煮好的五花肉清水冲干净泡沫，放凉切块儿。
步骤4/10 点击查看大图
切好的五花肉块儿，煮的时候煮到中间透心，没有生肉。
步骤5/10 点击查看大图
冷锅热油，加入冰糖炒糖色，小火慢炒，直到冰糖全部融化。
步骤6/10 点击查看大图
加入五花肉块，翻炒，让糖色和肉充分融合。
步骤7/10 点击查看大图
加入五香粉，姜粉，生抽老抽，料酒等，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加水没过肉块儿，想吃软糯一点就多加水。盖上锅盖，煮肉。
步骤9/10 点击查看大图
等到水快干的时候，开盖开大火收汁。
最后一步点击查看大图
摆盘，开吃啦~非常好吃哦，米饭，配点青菜，就是红烧肉饭啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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