蝴蝶结面包
蝴蝶结面包最近很流行,只是我做的东西都胖乎乎的,做的这个面包也是。总结了一些网上的方子,觉得这个方子做出来的面包真的挺好吃的。
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步骤1/16
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面粉,酵母,糖,鸡蛋,奶粉,牛奶放进面包机和面。
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步骤2/16
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十五分钟左右加入黄油和盐,接着揉面二十分钟左右,出薄膜即可。
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步骤3/16
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盖保鲜膜室温发面一小时左右至原来面团两倍大,用手指蘸面粉戳洞不回缩。
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步骤4/16
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面团揉压排气后分成十二个小面团,一个大约46-50克左右。团圆,盖保鲜膜静置十五分钟。
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步骤5/16
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取一个面团压扁,擀薄。
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步骤6/16
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在一边切两刀,对面中间切一刀,如图。
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步骤7/16
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两边分别切两刀各分成三等份。
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步骤8/16
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将2先翻到上面。
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步骤9/16
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将1和3并拢。
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步骤10/16
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再把2放回原位。
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步骤11/16
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对面一样处理。
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步骤12/16
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将中间剩下的一条缠绕过蝴蝶结中间压到下面。
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步骤13/16
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放进烤箱下边放一盘热水,35度二次发酵50分钟到一个小时左右
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步骤14/16
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发酵好后烤箱预热170度,面包上筛面粉,入烤箱烤18分钟,后几分钟如果上色过重可以加盖锡纸。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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撕开看看,组织很好啊,奶香浓郁,口感软嫩,好吃。
1,我擀的厚了一点,蝴蝶结胖了点,不过很可爱啊。
2,发酵时间只是参考,具体还应该看状态。
3,烤箱的温度不同,自己调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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