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蝴蝶结面包的做法

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蝴蝶结面包

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蝴蝶结面包最近很流行，只是我做的东西都胖乎乎的，做的这个面包也是。总结了一些网上的方子，觉得这个方子做出来的面包真的挺好吃的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

糖 50克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

牛奶 150毫升

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉，酵母，糖，鸡蛋，奶粉，牛奶放进面包机和面。
步骤2/16 点击查看大图
十五分钟左右加入黄油和盐，接着揉面二十分钟左右，出薄膜即可。
步骤3/16 点击查看大图
盖保鲜膜室温发面一小时左右至原来面团两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩。
步骤4/16 点击查看大图
面团揉压排气后分成十二个小面团，一个大约46-50克左右。团圆，盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤5/16 点击查看大图
取一个面团压扁，擀薄。
步骤6/16 点击查看大图
在一边切两刀，对面中间切一刀，如图。
步骤7/16 点击查看大图
两边分别切两刀各分成三等份。
步骤8/16 点击查看大图
将2先翻到上面。
步骤9/16 点击查看大图
将1和3并拢。
步骤10/16 点击查看大图
再把2放回原位。
步骤11/16 点击查看大图
对面一样处理。
步骤12/16 点击查看大图
将中间剩下的一条缠绕过蝴蝶结中间压到下面。
步骤13/16 点击查看大图
放进烤箱下边放一盘热水，35度二次发酵50分钟到一个小时左右
步骤14/16 点击查看大图
发酵好后烤箱预热170度，面包上筛面粉，入烤箱烤18分钟，后几分钟如果上色过重可以加盖锡纸。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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撕开看看，组织很好啊，奶香浓郁，口感软嫩，好吃。

小贴士

1，我擀的厚了一点，蝴蝶结胖了点，不过很可爱啊。 2，发酵时间只是参考，具体还应该看状态。 3，烤箱的温度不同，自己调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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