活捉莴笋叶
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步骤1/6
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把油麦菜理出来,在清水里放点盐或者小苏打泡十分钟,之后捞起。
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步骤2/6
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泡菜的时候,就来做刀口辣椒。将干辣椒放在铁锅里炒,放少许油,等快干的时候有放入干花椒,然后关火等它们干燥易碎。
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步骤3/6
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干燥了放干净菜板上,用刀身把他们捻碎。
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步骤4/6
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大概这个样子就可以了。
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步骤5/6
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把辣椒花椒小块放在调教碗里,浇上热油。然后再放入蒜末,生抽,芝麻油,盐,醋,味精等调教。
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最后一步
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把油麦菜叶掰小,放进盘子里,淋上去就好了。可以来吃了!
如果不习惯太生的口感,可以把掰小后的油麦叶用少量盐腌一下,但是相应的佐料中的盐就要减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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