好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼
叔叔去水库钓的野生鲮鱼，特别的细腻鲜嫩，煎一下，倒上半罐啤酒一炖，真是太好吃了，今天都忍不住破戒喝上几杯了…
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步骤1/16
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鲮鱼去鲮洗净切开，放点盐和酒捞两分钟后，用清水冲洗干净，这样鱼煮出来后就没有土腥味了
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步骤2/16
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再切上一些配料，干葱头，姜片，蒜粒
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步骤3/16
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准备一罐啤酒
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步骤4/16
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鲮鱼放点点盐捞匀，然后在鱼皮上抹上少少的一层生粉，这样煎鱼就不粘锅，一会炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，非常的好吃
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步骤5/16
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平底锅烧热放油，鱼皮朝下下锅，煎起来…
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步骤6/16
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煎好一面翻另一面也稍微煎一下，这个炖的鱼不用煎得太干巴，煎得太干巴了肉质变柴，囗感就欠佳了，煎好后把鱼块夹到沙锅摆放好…
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步骤7/16
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把鱼头也煎一下，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒也一起爆香
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步骤8/16
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八角，花椒，干辣椒也一起爆香，（我这次前面煎鱼时给忘记放了，后面才放的）
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步骤9/16
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把所有材料倒进沙锅里，放上一汤勺生抽
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步骤10/16
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半汤勺蚝油
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步骤11/16
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一小勺糖，一小勺料酒，拧一点点糊椒粉
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步骤12/16
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再倒上半罐啤酒
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步骤13/16
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煮开后调中火
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步骤14/16
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焖十分钟
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步骤15/16
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十分钟，汤汁收得恰到好，洒上葱花和彩椒切成的丝即可
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最后一步
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一顿猛干，光盘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-08
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