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巧克力熔岩流心蛋糕的做法

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巧克力熔岩流心蛋糕

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食材清单加入采购清单

黄油 80克

、

细砂糖 45克

、

65%黑巧克力 70g

、

低筋面粉 60克

、

德芙牛奶巧克力 50g

、

朗姆酒 5毫升

、

鸡蛋 200g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料
步骤2/16 点击查看大图
把黄油，巧克力放入奶锅，煤气炉开小火
步骤3/16 点击查看大图
加入一瓶盖朗姆酒
步骤4/16 点击查看大图
隔着热水小火煮到融化，马上离火，放凉备用
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁
步骤6/16 点击查看大图
加入细砂糖
步骤7/16 点击查看大图
坐浴40度不烫手的热水
步骤8/16 点击查看大图
高速打发到提起打蛋器划看到不易消失纹路的8字，停止打发
步骤9/16 点击查看大图
过筛低筋面粉
步骤10/16 点击查看大图
炒菜动作轻轻翻动到看不到干粉停止搅拌
步骤11/16 点击查看大图
巧克力注意冷切到40度以下，记得坐浴冷水中，才能降温
步骤12/16 点击查看大图
舀几勺面糊入巧克力中搅拌
步骤13/16 点击查看大图
再倒入面糊中搅拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
把面糊倒入模具中，轻轻震旦掉气泡，放入冰箱冷冻半个小时
步骤15/16 点击查看大图
提前把烤箱预热210度10分钟，加入烤箱210度烤10分钟，短时间才有流心的效果不喜欢流心的烤18分钟，照样很好吃的。
最后一步点击查看大图
烤好，撒上糖粉趁切开流心的熔岩巧克力蛋糕放心吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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