草草小食 | 香脆可口——紫菜芝麻山药片

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山药可是一种好食材健脾养胃可是小朋友们对于山药煲汤还有炒山药片都不太喜欢来吧试试把山药做成薯片又香又脆根本停不下来哟 1、山药最好选铁棍山药。 2、由于芝麻紫菜碎有盐分，所以盐只需要一点点，也可以不加。 3、芝麻紫菜碎我之前有出过制作菜谱，点击我的菜谱可以查看。

食材清单加入采购清单

山药 150g

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紫菜芝麻碎 1.5g

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盐少许，真的只要一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
山药带皮洗干净切段上锅蒸熟（时间约15-20分钟）筷子一插就可以轻易穿透就是熟了如果山药想要去掉皮蒸的话建议你带上手套去皮因为山药削皮后会有一种粘液在其中的蛋白质和薯蓣皂甙会刺激性皮肤造成皮肤过敏会让皮肤特别痒别问我是怎么知道的真的很痒
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蒸熟后去皮就不会痒了哟
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去皮后的山药放入料理机打成细腻的泥状也可以带上手套自己揉捏山药揉的越细腻越好
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将山药泥装进裱花袋再放入芝麻紫菜碎
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这里安利一个装裱花袋的小技巧将裱花袋放入一个杯子中像垃圾袋套垃圾桶那样这样就可以很好的放入材料了
步骤6/11 点击查看大图
烤盘铺油纸将紫菜芝麻山药泥挤在油纸上不用挤太多小玻璃弹珠那么大就好了
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挤好后在它们上面再铺上一层油纸
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像这样用手指匀开每个山药泥堆
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最后变成这样就好了哟烤箱预热100℃预热好后100摄氏度烤约25-30分钟左右要注意烤箱脾气不一样很容易烤糊烤的时间也与你的山药片厚度有关如果是有风热功能的烤箱建议烤箱120℃10分钟后转风热100摄氏度5分钟总之低温慢烤
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这是烤好一盘的量150克的山药泥42升的烤箱我烤了3盘
最后一步点击查看大图
有紫菜和芝麻在中间真的很香吃起来嘎嘣脆像薯片一样哦

步骤4/11

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小贴士

1、可以制作纯山药片，只需要放一点点盐就好了。 2、烤好晾凉以后请立即密封保存，避免返潮就不脆了哟。 3、可以在料理机打山药泥的时候就放入芝麻紫菜碎，这样二者就可以融为一体，也很好吃。 4、如果你的山药蒸的很干，在料理机的无法打成泥，可以加一点点的水分，请尝试着一点点的加，不要加太多，加太多山药泥会很稀，就不太好塑型，烤的时间也会增加。如果你的山药泥蒸出来水分很大很稀，可以考虑加入少许的面粉或者糯米粉，搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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