简单？不出错！菲力牛排做法！
自己很喜欢吃牛排，立志要做出符合自己熟度的完美牛排！ 以前总觉得好吃的牛排一定是雪花多的，吃了某餐厅大厨做的菲力牛排后，颠覆了自己的认知！怎么没雪花也能这么好吃！在无数次的尝试下，终于做出完美熟度的5成熟牛排！
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步骤1/4
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牛肉的选择1.牛肉的选择， 自己是在淘宝上买的菲力牛排，买的一整条那种，然后让老板帮我切割，价格200左右，1200克2.需要注意的是⚠️这里的牛肉一定要厚切！！！3到3.5厘米厚，牛肉太薄，在烹饪过程中会很容易熟，老。
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步骤2/4
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牛肉的腌制腌制可以分为两步1.按照涂抹盐，黑胡椒，和色拉油的步骤对牛肉进行腌制2.将牛肉捆绑起来，我是用的包粽子的线。这一步，一方面可以将牛肉定型，美观。另一方面可以让牛肉更加紧致，更加嫩。非常重要，不然最后做出来的牛肉可能松松垮垮的。
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步骤3/4
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煎1.大火，放入黄油，等黄油呈棕黑色，放入牛肉，进行煎制。每面不得超过2分钟，推荐面1.5至2分钟，在煎制过程中，放入大蒜，这里大蒜建议对半切。2.当牛排两面焦化，微微发黑，因为有黑胡椒，所以看起来会发黑时，取出，放入烤箱，烤制。
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最后一步
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烤1.烤箱预热，温度两百度2.牛肉放进烤箱时，要插上烤箱温度计，当牛肉内部温度达到50度时，取出(如果没有烤箱温度计，建议200度烤8分钟，)差不多是5成熟度3.取出牛肉，放置进温热的餐盘，放置2分钟，开吃！
注意⚠️
1.牛肉一定要厚切
2.煎制牛肉时，一定要大火，让牛肉迅速焦化，注意，边边需要锁边
3.最后烤制的时间和温度很重要，烤制时间不够长或者牛肉内部未达到50度，牛肉会比较绵，温度刚好50度，肉会紧致多汁！ 最重要一步！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-08
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