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嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！

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#立秋# 好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~ 外面一盘78，我在家几块qian搞定！甜度合适，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！【走壹说】 1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。 2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 2人份

、

料酒 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

番茄酱 3勺

、

糖 1匙

、

清水 5勺

、

葱花适量

、

（勺和匙具体多少量，请看视频）（看视频哦）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜虾去头去壳留尾。
步骤2/14 点击查看大图
开背，去虾线。
步骤3/14 点击查看大图
洗净。
步骤4/14 点击查看大图
腌制：料酒*2勺+玉米淀粉*1勺
步骤5/14 点击查看大图
抓匀，腌制10min。
步骤6/14 点击查看大图
等待腌制期间，调酱汁：番茄酱*3勺+糖*1匙+水*5勺，拌匀。。
步骤7/14 点击查看大图
锅中热油，倒入腌制好的鲜虾，转中小火翻炒，炒至断生即可。
步骤8/14 点击查看大图
Tip：用锅铲将虾一只只摊开，防止黏连。
步骤9/14 点击查看大图
倒入酱汁翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
之后转大火收汁。
步骤11/14 点击查看大图
出锅。
步骤12/14 点击查看大图
撒葱花。
步骤13/14 点击查看大图
开动~
最后一步点击查看大图
有做出来的，记得交作业哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-08

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