下饭又少油版|鱼香茄子
老婆饼里没老婆,鱼香茄子没有鱼,茄子是一种神奇的食材,可以做出太多美味,今天分享不油炸少油健康的鱼香茄子做法,一样可以做出饭店的美味,搭配米饭简直是好吃到不能形容,无论喜欢茄子还是鱼香口味的你都不能错过的一道菜噢 小科普 1、防癌抗癌 2、降低胆固醇 3、增加消化 4、清热解毒 5、抗衰老 6、美容减肥 7、保护心血管、降血压
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步骤1/10
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准备好两个新鲜的圆茄子,购买的时候用手捏,茄子很硬捏不动就是嫩的
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茄子清洗干净,用削皮器去皮后,先切成大片,再改刀成一厘米宽度的长条备用
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不粘锅中加入一点点油后,下入茄子条,小火慢慢翻炒,把茄子中的水分受热后挥发,变成软软的茄条就可以盛出备用
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起锅热油,加入葱沫,大料,五花肉沫煸炒至变色出香味儿
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加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
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下入茄子,翻炒均匀,使茄子和酱料充分的融合
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空碗中加入醋,白糖,生抽,盐,水搅拌均匀,倒入锅中翻炒后,就盖上盖子焖烧茄条
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打开盖子,焖烧3分钟后,茄子充分入味,加入水淀粉勾芡
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步骤9/10
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淋入水淀粉勾芡后,浓稠的糖醋汁裹满茄条,非常的有食欲
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最后一步
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盛出装盘,少油又好吃的鱼香茄子就做好啦
1.糖醋汁的比例是关键,白糖一定要绵白糖
2.因为不过油,所以炒出水分的时候需要耐心,不停的慢慢翻炒
3.淋入糖醋汁后翻炒两下就不要再动了,小火慢慢焖烧至入味
4.因为是糖醋口味,盐不要放太多,避免发苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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