脏脏小方VS肉松小方
本来想做肉松小贝的,为了节省一个裱花袋…嘻嘻,你懂哒,就用28*28的蛋糕胚做两个不同口味的小方吧! 做好后没忍住,直接吃了一个… 做完一个肉松小方发现,两个表面都裹上肉松有点儿麻烦,所以后来几个小方都只做了单面!不愧是我!!!
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步骤1/12
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玉米油跟牛奶充分乳化
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步骤2/12
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筛入低粉至无干粉
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步骤3/12
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加入鸡蛋黄充分拌匀
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步骤4/12
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蛋白从冰箱取出加入柠檬汁,糖分3次加入,打发至中性发泡偏湿
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步骤5/12
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蛋黄糊与蛋白分三次混合
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步骤6/12
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倒入28*28*3蛋糕模具
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步骤7/12
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150度,25分钟至表面上色
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步骤8/12
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分成16等分,取两片蛋糕胚涂上卡仕达酱粘合到一起
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步骤9/12
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表面再涂上卡仕达酱,裹满肉松
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步骤10/12
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取两片蛋糕胚,挤上巧克力酱粘合在一起,放好
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步骤11/12
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撒上可可粉
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最后一步
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成品
1.蛋糕胚的做法之前写得比较详细了,这里就不赘述了
2.中间夹心可以按喜好换,酱也没有特别限制的
3.防潮可可粉不要撒太厚了,容易影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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