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西红柿滑肉汤的做法

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西红柿滑肉汤

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小时候的记忆中，一切都用票证的年代，我妈也会偶尔做顿滑肉汤给我们吃。虽然汤里肉很少，红薯粉倒是裹了很多，吃起来依然津津有味，想起来还是垂涎三尺。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 400克

、

西红柿 1个

、

泡仔姜 1块

、

葱花若干

、

时蔬随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我家少年吃肉特别挑剔，所以挑选了小里脊肉。先切大片，用食盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制入味。
步骤2/9 点击查看大图
红苕粉先用10mL凉水化开后，倒入八成开的水调匀（必须用快开的水，这样做出来才不浑汤）
步骤3/9 点击查看大图
把化开的红苕粉倒入腌制好的肉片中调匀
步骤4/9 点击查看大图
调到拿起来，浆不掉落为止（不够可以加粉）
步骤5/9 点击查看大图
西红柿切碎，泡仔姜切丝。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油炒香（用猪油）
步骤7/9 点击查看大图
如图，加水
步骤8/9 点击查看大图
水开后开小火，一片片的下肉片（切忌一堆倒入），肉片下入后等淀粉凝固了再搅动，否则浑汤。
最后一步点击查看大图
最后加点蔬菜，加胡椒粉、花椒油、生抽、调味出锅开吃吧。因为加了泡仔姜西红柿，所以这道菜开胃至极嫩滑可口。

小贴士

1.上浆必须用八成开的水 2.肉片必须一片片下锅，下锅后勿搅动 3.最好用猪油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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