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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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鸭子一只

、

香葱 2根

、

姜多些

、

蒜多些

、

干辣椒

、

麻椒

、

线椒

、

八角（可不放）一个

、

香叶（可不放） 2片

、

生抽

、

老抽

、

酱（拌饭酱）

、

冰糖三粒

、

盐

、

啤酒

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/3
鸭子冷水下锅焯水，放姜片、料酒。水开捞出过凉水冲洗备用。
步骤2/3
热锅凉油，稍热下麻椒，炒香下辣椒、蒜瓣、姜片、八角、香叶、拌饭酱，炒香下鸭子，翻炒出油，下生抽、老抽、盐、冰糖，放入一瓶啤酒，葱结俩个，炖几分钟放高压锅压烂。
最后一步
高压锅闷完放锅里收汁，收汁前下线椒断，出锅放鸡精调味。

小贴士

鸭子不爱烂，一定放高压锅压烂。如果不放啤酒需放热水。可放山楂干至软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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