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家常水煮肉片（椒麻）的做法

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家常水煮肉片（椒麻）

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夏天没胃口学做一道简单下饭的椒麻水煮肉片吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 320克

、

油麦菜两把

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

火锅底料一小块

、

白熟芝麻适量

、

玉米淀粉适量

、

盐糖鸡精适量

、

料酒生抽耗油适量

、

鸡蛋蛋清一个

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉洗净切片——加入适量料酒盐生抽鸡蛋清玉米淀粉搅拌至粘稠倒入一点油抓匀腌制备用
步骤2/12 点击查看大图
准备干辣椒花椒大蒜生姜（家里没有葱了）
步骤3/12 点击查看大图
油麦菜洗干净揪成段备用
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热小火倒入干辣椒花椒煸炒
步骤5/12 点击查看大图
炒香后搅拌（或者切碎）备用
步骤6/12 点击查看大图
冷锅热油加一点姜蒜下入油麦菜炝炒至断生放入碗底（打底还可以加千张豆芽但是我没有）☹️
步骤7/12 点击查看大图
再次起锅烧油——下适量豆瓣酱姜蒜火锅底料炒出红油后加清水调入鸡精少量盐白砂糖蚝油大开后调中火慢慢滑入肉片
步骤8/12 点击查看大图
下入肉片中火大概两分钟左右可以根据汤汁的粘稠适量勾点水淀粉
步骤9/12 点击查看大图
盛入碗里根据自己吃辣的程度添加之前切碎的刀口辣椒花椒蒜末
步骤10/12 点击查看大图
淋上热油撒一层芝麻
步骤11/12 点击查看大图
完成✌肉片嫩滑椒麻
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夏天空调房～水煮肉片+米饭+雪碧（绝配）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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