豆角两吃(土豆烧豆角+双椒炒豇豆)
和其他蔬菜不同,豆角因为包着豆,不仅含有丰富的纤维素和蛋白质,外韧内软的口感也总让人欲罢不能。 可惜是它有一个把人劝退的缺点——吃起来会有种吱吱的磨牙感,就像拿着光滑的布去擦玻璃一样。 所以豆角最好要经过一定的处理再吃,才能破坏那种容易摩擦的纤维结构,吃起来才更省心。 煮烂和油炸都能把豆角变皱,减少磨牙感,只不过前者不够香,后者又太费油。 这时候就可以用折中的方法——煸,用少量的油慢慢地把表皮煸皱,煸到豆角脱水变软,吃起来就刚刚好。 虽然看起来变干、变皱了,但一口后就会发现,这种“老”的豆角,比“嫩”的不知要好吃
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
蒜切末,豆角洗净切成小段,土豆去皮后切成条状,洗去表面的淀粉备用
-
步骤2/13
点击查看大图
热锅倒油,加入豆角慢慢煸炒,炒至表皮变皱盛出备用
-
步骤3/13
点击查看大图
补充适量油,倒入土豆条炒至表面微焦后盛出
-
步骤4/13
点击查看大图
用余油爆香蒜末,倒入炒好的土豆条和豆角炒匀
-
步骤5/13
点击查看大图
倒入盐、糖、生抽、老抽和蚝油炒匀即可
-
步骤6/13
点击查看大图
噔噔!好吃又管饱的土豆烧豆角完成~
-
步骤7/13
点击查看大图
做好的土豆烧豆角看起来非常浓郁入味,光是闻到气味,口水都不自觉地流了出来。 土豆吃起来有种油炸的感觉,但整体却很糥。加上香软入味的豆角,让人吃到筷子完全停不下来~
-
步骤8/13
点击查看大图
豆角的处理和上面一样
-
步骤9/13
点击查看大图
青线椒和红尖椒斜切片
-
步骤10/13
点击查看大图
热锅倒油,加入蒜末爆香,再倒入双椒炒匀
-
步骤11/13
点击查看大图
倒入炒好的豆角、盐和生抽,炒匀即可
-
步骤12/13
点击查看大图
噔噔!香辣下饭的双椒炒豆角完成~
-
最后一步
点击查看大图
双椒炒豆角则简单粗暴得多。要形容的话,一个字就是香,两个字就是很香,三个字就是香到天上去了~ 爆香的双椒带着豆角一起变得香辣,一脆一软,只要夹上一筷子,一口就能下完整碗米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-07
豆角的其他做法
豆角的相关分类
豆角的相关推荐
-
破防了✅好吃到舔手指的话梅排骨
607859人看过 -
凉拌酸辣海带丝
12696635人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11406156人看过 -
#米饭最强CP#豇豆小土豆
130212人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1664660人看过 -
鱼香肉丝
6007642人看过 -
凉拌茄子
21150249人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1682276人看过 -
比红烧肉好吃100倍的蜜汁叉烧肉
3038989人看过 -
抗炎早餐花样做法
158922人看过 -
凉拌皮蛋
18965542人看过 -
精致好菜 精心宠爱 #藤椒鸡
1156913人看过